دستگاه رب گیری صنعتی (آب گوجه گیری) با توان 2 اسب بخار
دستگاه رب ساز یا همان آب گوجه گیری یکی از ابزارهای کارآمد برای آشپزخانه های صنعتی علی الخصوص مطبخ های سنتی می باشد. این مدل همانطور که از نامش پیداست برای استفاده در محیط های صنعتی طراحی شده. به همین دلیل دارای دوام و توان مناسب برای کارکرد طولانی مدت می باشد. به همین دلیل ابعاد بزرگ و قیمت بالاتر نسبت به مدل های کوچکتر، استفاده از آن به عنوان آب گوجه گیری خانگی در منزل معمول و متداول نیست.
رب بدون شک یکی از اعضای جدانشدنی و بسیار پرکاربرد در غذاهای ایرانی است و نقش به سزایی در طعم و رنگ غذا دارد و کاربرد زیاد این ماده غذایی اهمیت تهیه رب با کیفیت و سالم را افزایش می دهد. دستگاه های رب گیری صنعتی ابزاری است که به شما در انجام این کار کمک می کند. عموما غذاهایی که با رب گوجه دست ساز که البته خوب تهیه شده باشد درست می شوند طعم رنگ بهتری دارند. این موضوع برای رستوران ها و مطبخ ها که به دنبال بهبود کیفیت غدای خود هستند حائز اهمیت است. این دستگاه می تواند برای رستورانهایی که مصرف بالای رب و آب گوجه دارند و می خواهند از کیفیت رب مصرفی خود مطمئن باشند مفید باشد. اما شاید مشتری اصلی آب گوجه گیر ها ، میوه فروشی هایی باشند که حسابی بازار داغ فروش گوجه و آبگیری آن را دارند. به خصوص در فصل تابستان که گوجه مرغوب تر و با قیمت بهتر در دسترس است.
این دستگاه همانند مدل آب گوجه گیری الکتروکار توان 2 اسب بخار معادل ~ 1500 وات دارد و از برق شهری استفاده می کند. این مدل توانایی آب گیری حدود 700 کیلوگرم گوجه را با توان مصرفی مشابه مدل قبلی را دارد.
یکی از مزایا این دستگاه ها جدا کردن تفاله و دانه ها از گوجه است. به این صورت که دانه ها از مجرایی جدا گانه برای رب ساز تهیه شده خارج می شوند و آب گوجه ای کاملا غلیظ و بدون هدر رفت گوشت گوجه بدست می دهد. لذا از آن به عنوان گوجه صاف کن هم می توان استفاده کرد. به دلیل وجود این قابلیت، آب گوجه تهیه شده به اندازه کافی غلیظ است و خیلی نیاز به جوشیدن ندارد. این موضوع دستگاه را برای فروشگاه هایی که رب گوجه و آب گوجه خانگی تهیه کرده و می فروشند بسیار مناسب است.
ارزش تغذیه‌ای رب چقدر است؟
بستگی دارد هدف از مصرف رب گوجه‌فرنگی چه باشد. اگر برای دریافت ویتامین C است باید بدانید که خود گوجه یا آب آن گزینه بهتری است، اما اگر هدف دریافت لیکوپن و پیشگیری از بیماری‌هایی، چون سرطان و ناراحتی‌های قلبی – عروقی و… باشد بهتر است از رب استفاده کنیم. لیکوپن نوعی آنتی‌اکسیدان و یک ترکیب ضدسرطان و کاهنده بیماری‌های قلبی و پیری زودرس است که مسؤول ایجاد رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی است. معمولا این رنگدانه زمانی که در جریان فرآوری رب حرارت می‌بیند و تغلیظ می‌شود میزان آن بیشتر شده و بهترین تاثیر را پیدا کرده و قابلیت جذب آن در بدن بالا می‌رود. اما به یاد داشته باشید گرما و حرارت تا حد زیادی سبب تخریب ویتامین‌ها به خصوص ویتامین C و اسید فولیک رب می‌شود. هر چه رنگ رب به رنگ قرمز نزدیک‌تر باشد خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.
ویدیو نمونه کار با دستگاه رب گیری صنعتی کالاطبخ
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.